Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc, ist eine Weißwein-Rebsorte mit ungewisser Herkunft, aber starker Verbreitung. Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte aus Frankreich. DNA-Analysen zeigten 1997, dass die bekannte Rebsorte Cabernet Sauvignon aus einer vermutlich natürlichen Kreuzung aus Sauvignon Blanc und Cabernet Franc entstand.
Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte und als Edelrebe bezeichnet wird. Sauvignon Blanc ist die zweitwichtigste weiße Rebe nach Chardonnay.
Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen, häufig auch „grünen“ Noten (frisch gemähtes Gras), und einem unnachahmlichen Mineralton mit einer unterstützenden Säurestruktur.
Sie treibt zwar spät aus, kann aber früh gelesen werden. Die Weine haben in der Regel einen würzigen Geschmack mit frischer Säure und ein reiches Aromenspektrum, je nach Terroir. So bekommen sie auf Kalkböden einen sehr mineralischen Charakter mit Duft von frisch gemähtem Gras und unreifen grünen Äpfeln. Auf Sand oder Silex ergeben Sie vollfruchtige, körperreiche und komplexe Weine.
Weine aus Sauvignon Blanc zeigen ihre Feinheit schon in jungen Jahren. Die südafrikanischen Anbaugebiete mit ihren individuellen Mikroklimata bringen teilweise ausgezeichnete Weine hervor, vor allem in küstennahen, kühlen aber auch höher gelegenen Regionen wie Constantia, Walker Bay, Elign oder das südliche Stellenbosch.
