Fable Mountain Vineyards


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Begonnen hat alles im Jahr 1989 als Fables Vorgänger, die Tulbagh Mountain Vineyards (TMW), am Fuße des Witzenberg Gebirges in Tulbagh die ersten Reben pflanzten und jahrelang mit viel Erfolg auf dieser Farm Topp-Weine produzierten. Das Weingut wurde später von der kalifornischen Weingruppe „Terrior Capital“ übernommen, welche in Südafrika auch noch für Mulderbosch verantwortlich zeichnet. Im Jahr 2009 war Fable geboren und mit Rebecca Tanner und Paul Nicholls übernahmen zwei im Weinbau erfahrene Spezialisten die Arbeit auf der Farm, im Weinberg und im Keller. Beide sind zusammen knapp 40 Jahre im Weinbau verankert und bringen Erfahrung aus acht verschiedenen Weinbauländer der Erde mit. Heute sind auf Fable rund 30ha der Gesamtfläche von 185ha mit Reben bepflanzt.

Die Produktions-Philosophie ist eine Zurückhaltung bei der Kellerarbeit, um so die Einzigartigkeit des Terroirs besser im Wein abbilden zu können. Alle Weine sind mit natürlichen, wilden Hefen in französischen Eichenfässern, Betoneiern oder Edelstahltanks vergoren. Die Rotweine werden als ganze Trauben vergoren und verleihen den Weinen so mehr Aroma und Textur in Verbindung mit einem eleganten mineralischen Abgang. Schon mit den ersten beiden Jahrgängen 2009 und 2010 halten die Fable Weine mit den besten Weinen Südafrikas und bekommen von John Platter mit 4,5 und 5 Sternen Höchstnoten.
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