Sommestad&Malmnäs - Cognato Cabernet Sauvignon

Cognato Cabernet Sauvignon wird aus Trauben hergestellt, die in der Küstenregion Südafrikas angebaut werden und für ihre außergewöhnlichen Weine aus ertragsarmen Weinbergen bekannt sind. Die Hersteller arbeiten stolz mit Fairtrade-zertifizierten Winzern zusammen.

Weinherstellung und Alkoholentfernung

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und mazeriert, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Die Gärung erfolgt mit sorgfältig ausgewählten Hefestämmen bei einer Temperatur zwischen 25 und 28 °C. Nach der Gärung reift der Wein weitere 2 Wochen mit den Schalen im Tank, um eine optimale Integration und die vollständige Entwicklung der Tanninstruktur zu gewährleisten.

Durch das sorgfältiges Vakuum-Spinnkegelverfahren wird der Alkohol schonend entfernt, ohne die Integrität des Weins zu beeinträchtigen.

Das Ergebnis ist ein nuancierter Rotwein, der gut integrierte Tannine harmonisch mit Aromen von roten Beeren und würzigen Kräutern vermischt.

Für ein noch intensiveres Erlebnis empfehlen wir, Cognato Cabernet Sauvignon etwas kühler als bei Zimmertemperatur zu servieren. Dieser Wein passt hervorragend zu Fleischgerichten und Pasta auf Tomatenbasis.

Zuckergehalt: 2,5g/100ml